Юля Магнат

Домашний кетчуп! 🔥 Тот самый густой, ароматный и очень-очень вкусный соус, после которого на магазинные бутылки даже смотреть не захочется! Никакой крахмальной водички — только настоящие овощи с нашего подворья 🌱 Делюсь проверенным рецептом идеальной заготовки: 📝 Ингредиенты: Помидоры — 2 кг (самые спелые!) Яблоки — 250 г (они дадут ту самую густоту и нежную кислинку) Репчатый лук — 250 г Сладкий перец — 2 шт. Острый перец — по желанию (1/4 шт., для легкого огонька) Чеснок — 4 зубчика Соль — 3/4 ст. ложки Сахарный песок — 150 г Уксус 9% — 60 мл (я взяла именно столько, чтобы вкус был сбалансированным) Корица — 1/4 ст. ложки Сладкая паприка — 1 ст. ложка Гвоздика — 4 шт. (по желанию) Лавровый лист — 4 шт. (по желанию) 🥣 Приготовление: 1. Все овощи перекладываем в кастрюлю. Доводим до кипения и томим на медленном огне ровно час. 2. А теперь самое важное для правильной консистенции: убираем лишнюю жидкость! Можно просто слить её аккуратно половником или слегка отжать массу через дуршлаг. 3. Пробиваем всё блендером до гладкости и обязательно пропускаем через сито. Шелковая текстура без единой шкурки того стоит ✨ 4. Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем специи. Доводим до кипения и увариваем еще 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. 5. В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и сразу снимаем с огня. 6. Раскладываем по чистым стерильным банкам, герметично закрываем и укутываем в тепло ☕️ до полного остывания. Зимой откроешь такую баночку к домашним пельменям, макаронам или просто на хлебушек… И весь дом наполнится ароматом лета! ❓ А вы заготавливаете кетчуп на зиму? Сохраняйте рецептик в закладки ❤️ #домашнийкетчуп #рецептыизпомидоров #тверскаяобласть #ЮляМагнатIЗапискисПодворья